Resep Masakan Ayam Goreng Kalasan Khas Yogyakarta

Ayam kalasan adalah masakan khas yogyakarta yang sangat terkenal dengan cita rasanya yang khas, ditambah lagi bahan dasar yang menggunakan ayam kampung yang menjadikan masakan lebih istimewa. Jika anda pergi berkunjung ke yogyakart, tidak pas rasanya jika anda tidak menyempatkan mencicipi kuliner yang satu ini. Tapi kini anda tidak perlu jauh – jauh pergi ke yogyakarta untuk menikmati masakan ayam goreng kalasan, karena saya sudah siapkan resep masakan ayam goreng kalasan khas yogyakarta dan berikut bahan – bahan yang harus disiapkan.

Resep Masakan Ayam Goreng Kalasan Khas Yogyakarta

ayam-goreng-kalasan

Bahan – bahan dan bumbu :

  • 1 ekor ayam kampung ( potong menjadi beberapa bagian )
  • 8 siung bawang merah ( haluskan )
  • 4 siung bawang putih ( haluskan )
  • 600 ml air kelapa
  • Minyak goreng ( secukupnya )
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas ( geprek )
  • 1 cm jahe ( geprek )
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdm air asam jawa
  • Garam ( secukupnya )
  • ½ sdt soda kue

 

Bahan Untuk Membuat Sambal :

  • 12 buah cabe merah keriting
  • 3 buah cabe merah besar ( buang bijinya )
  • 4 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 buah tomat merah
  • Garam ( secukupnya )
  • ½ sdt gula merah
  • 3 sdm air rebusan ayam
  • 3 sdm minyak bekas menggoreng ayam

 

Cara Memasak Ayam Goreng Kalasan Khas Yogyakarta :

  1. Pertama – tama kita rebus potongan ayam bersama bahan – bahan yang lainnya, lalu aduk – aduk sampai merata. Diamkan sampai bumbu meresap dan daging menjadi empuk, lalu angkat dan tiriskan.
  2.  Kemudian panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  3. Untuk membuat sambalnya, rebus cabe, tomat, bawang dengan air bekas merebus ayam tadi, lalu angkat dan haluskan.
  4.  Panaskan sedikit minyak goreng bekas menggoreng ayam, lalu tumis bumbu sambal yang telah dihaluskan tadi sampai mengeluarkan aroma harum.
  5. Tambahkan garam dan gula, lalu aduk rata. Kemudian tuangkan sedikit air bekas rebusan ayam tadi. Masak sampai matang dan berminyak lalu angkat.
  6.  Ayam goreng pun siap dihidangkan bersama sambalnya.

Demikianlah artikel dari saya, semoga resep masakan ayam goreng kalasan khas yogyakarta berikut bermanfaat untuk anda semua.

~ SELAMAT MENCOBA ~

 

Advertisements
tags: , ,

Artikel Terkait: Resep Masakan Ayam Goreng Kalasan Khas Yogyakarta

Sponsored Link
loading...
Komentar via FB