Resep Rendang Kering Khas Padang

Sebelumnya telah saya bahas mengenai resep rendang hitam khas padang, tetapi resep yang akan saya bagikan kali ini yaitu rendang kering khas padang. Cara memasaknya  pun sama mudahnya, untuk lebih jelasnya simak resepnya berikut ini :

Rendang Kering Khas Padang

Resep Rendang Kering Khas Padang

Bahan-bahan :

  • Daging sengkel, 500 gram (potong-potong sesuai selera lalu memarkan)
  • Kelapa parut, ½ butir kelapa (sangrai dan haluskan)
  • Santan kelapa kental, 300 ml
  • Santan kelapa encer, 700 ml
  • Gula merah sisir, 2 sdm
  • Asam kandis, 2 biji
  • Daun jeruk nipis, 4 lembar (buang tulangnya dan iris kasar)
  • Daun kunyit, 2 lembar (iris kasar)
  • Serai, 2 batang (memarkan)
  • Garam, secukupnya

 

Bumbu yang dihaluskan :

  • Bawang merah, 10 siung
  • Bawang putih, 4 siung
  • Cabai merah besar, 5 buah
  • Cabai merah keriting, 8 buah
  • Jahe, 2 ruas
  • Lengkuas, 2 ruas
  • Kunyit bakar, 2 ruas

 

Cara memasaknya :

  1. Pertama-tama rebus santan kelapa encer bersama dengan bumbu yang telah dihaluskan, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, serai, gula merah dan garam. Aduk-aduk perlahan sampai semua bahan tercampur rata dan mendidih.
  2. Setelah itu masukan daging yang telah dipotong-potong, lalu masak sampai daging berubah warnanya.
  3. Kemudian masak sampai kering dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar matangnya merata.
  4. Setelah kering, tuangkan santan kelapa kental lalu masak hingga berminyak. Selanjutnya masukan kelapa parut yang telah disangrai, aduk rata dan masak sampai kering.
  5. Angkat dan sajikan.

Nah demikianlah cara membuat rendang kering khas padang, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

Artikel Terkait: Resep Rendang Kering Khas Padang

Sponsored Link
loading...
Komentar via FB